弘陽食品董事長 謝奇峯

採訪編輯：黃長襄

弘陽食品是國內主要生產各種組織化人造肉產品的專業製造商，位於台灣雲林縣，擁有超過20年的植物性蛋白產品研發與應用經驗。

發跡

謝奇峯回憶起二十五年前，人們的收入慢慢提升，物質水準也隨之增加，因此有多餘的金錢花費在飲食的追求上。當時的主流宗教信仰(一貫道)是許多人吃素的主因，謝奇峯看準這個商機，推出素肉相關產品，讓人們可以品嘗近似肉製品的美味，又不會破壞宗教的主張。謝奇峯提及這段往事時感嘆道：「當時素食製品還未興起，那時候一邊要去學習新的技術一邊要顧公司，確實是一段辛苦的日子。」

謝奇峯繼承了父親的食品廠「三陽」，然而三陽卻是做肉鬆、肉脯等葷食，當謝奇峯決定改變生產方向時，也順道改變公司的名字。他笑著說：「你可以想像做葷食的公司賣素肉嗎？大家都認為他們是賣葷食的。」因此換一個名字勢在必行，讓人們不會因為習慣而下意識的把一個品牌的產品定型，當「三陽」變成「弘陽」，食品廠也因此獲得新生。

近幾年來，素食主義者越來越多，他們提倡環境友善和動物友善。謝奇峯也指出根據香港社會企業Green Monday表示，平均而言，一個人如果一個月不消費任何動物性食物，可以減少281公斤的二氧化碳排放、省下621公斤的穀物與126702公斤的水。這些具體的數據分析都證實了素食主義的優點，也帶動各種素食產品的商機。弘陽食品在近五年來也跟隨著這股趨勢，陸續研發出更加多樣化的產品。謝奇峯特別強調蛋白質的重要，弘陽食品也致力於運用植物蛋白取代真正肉類的蛋白質。

拓展

弘陽食品的產品除了有網路銷售平台，也可以在里仁等有機產品店發現其身影。去年，弘陽食品更是拓展到好市多、7-Eleven和全家便利商店。不僅在好市多上架速食漢堡排，還與媽媽煮藝合作在便利商店推出素雞塊等。謝奇峯笑著道：「其實麥當勞的雞塊和素雞塊口感差不多，那為什麼不吃素的呢？而且許多素食製品其實更便宜，還可以保護環境。」

除此之外，弘陽食品旗下的子品牌野菽家以營養棒聞名，野菽家的產品皆為穀類製作而成。身為雲林子弟，謝奇峯與家鄉農民合作，推出了低GI(升糖指數)的營養棒。不僅如此，從播種到收成都有縮時攝影監控，讓消費者安心購買。謝奇峯說：「現在大部分的人在五、六十歲就得到糖尿病，就是因為吃得太精緻了，希望野菽家的營養棒可以讓大家吃得健康、天然 。」而弘陽食品的另一個子品牌—素媽媽，主打素食零食，有素蹄筋、素肉片、素肉干等等。謝奇峯自豪地說：「我們的素肉干在海外熱銷。」因為素媽媽主攻海外市場，所以與其他品牌不同在於，素媽媽只有線上銷售平台提供給消費者，並未有實體店面。

謝奇峯談到公司近幾年來海內外的銷量比往常大致是2：8，去年因為疫情影響，公司海外銷量受到波動而銷量比變為3：7。謝奇峯也預估今年之後若是疫情趨緩，海內外銷量比會回歸常態。而且經過此次疫情，他推測會有更多人選擇不要吃動物，素肉因而會變成大家的首選。

期許

2019年，美國人造肉公司Beyond Meat得到比爾蓋茲的投資，美國興起一陣狂熱的素食風潮，素食主義者人數劇增。謝奇峯表示台灣需要把自身產品推向國際，建立自己的知名度，才有機會與世界角逐。他笑著稱：「想讓台灣不僅是以晶片聞名世界，還可以有食品讓其他人看見。」

弘陽食品公司設立在雲林，謝奇峯熱愛家鄉，他以身作則告訴年輕人家鄉的重要。用二十五年建立了一個品牌，在著重國際化的同時，也關心家鄉的發展。謝奇峯道：「希望年輕人可以回家鄉發展，每個人的家鄉都是自己最特別的地方。你看一個企業的設立可以帶動就業，不只離家近，又可以每天跟父母見面，多好啊！」